Terra Fageto – ROSSO PICENO Riserva D.O.C. RUSUS

BESCHRIJVING

Terra Fageto – ROSSO PICENO Riserva D.O.C. RUSUS

• Classificatie: Rosso Piceno Doc “selezione” Rusus
• Druivensoorten: 50% montepulciano 50% sangiovese
• Locatie van de wijngaard: Campofilone, via Valdaso. We bevinden ons ongeveer 4 km van de Adriatische Zee met het Sibillini-gebergte op de achtergrond om het scenario compleet te maken. Het is een zeer winderig gebied met sterke temperatuurschommelingen, gelegen op het noorden langs de as van de vallei. De wijngaarden liggen op een hoogte van 250 meter boven zeeniveau, de bodem is voornamelijk kleiachtig en soms kalksteen.
• Wijnstoktrainingsmethode: aangespoorde cordon voor Sangiovese, enkele Guyot voor Montepulciano
• Plantdichtheid: 4500 stronken per hectare
• Opbrengst per hectare: 1-1,1 kg per wijnstok
• Oogstperiode: de druivenoogst vond plaats tussen 10 en 15 oktober.
• Oogstmethode: met de hand plukken, in kratten.
• Vinificatie: fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen conische kuipen bij een gecontroleerde temperatuur met ponsen en overpompen. Fermentatie en maceratie duren 12-15 dagen. Dan spontane malolactische fermentatie op stalen tanks die net voor de winter eindigt.
• Rijping: 12/18 maanden in grote eikenhouten vaten (25 hl) en nog eens 12 maanden rijping in glas.
• Serveertemperatuur: 19°c /20°c

Diep robijnrood met aroma’s van rijp rood fruit en kreupelhout zoals bramen, bosbessen, pruimen, zwarte kersen en een duidelijke violette hint. Het aromatische profiel is ook aangekleed met tertiaire hints van cacao, zoethout, tabak, kruidnagel, zwarte peper en leer. Warme, robuuste wijn, met elegante tannines, goede structuur en lange persistentie. Om te worden gewaardeerd meerdere jaren na de oogst, leent zich voor een lange rijping.

Extra informatie